フォレスト。それは野生のコーヒー。
コーヒー発祥の地エチオピア
エチオピアはコーヒー発祥の地と言われ、現在でも森の中にコーヒーの木が原生している大変貴重な地域です。世界中でコーヒーが育てられていますが、元々はエチオピアから発祥し、イスラムの僧侶の間で広まったり、商人が港（モカ港が有名）から輸出したりしながら世界中へと広まったのです。
一般的にコーヒー農園というと、森を切り開いたりして作るプランテーションというものですが、この野生のコーヒーはたくさんの植物と共生しながら、大自然の恵みをたっぷり受け育っているのです。
どれだけフレッシュで美味しいかは召し上がっていただくのが一番ですね♪大地の香りをお楽しみください。
森を壊さない
プランテーションは作る時に森を切り開くことが多く、又多くの豆を生産する為にコーヒーだけを過度に栽培し続けることが多いそうです。
そんな中、コーヒープランテーションに木を植える活動や、森の中にコーヒープランテーションを作る活動も増えてきているということもあると聞きます。
しかし、エチオピアのフォレストはどちらでもありません。森に自生しています。森の中の木の実を収穫してくるのと同じですので、自然を全く傷つけず、肥料や農薬もいらずこれからもずっと続けられるのです。
フォレストとセミフォレスト
人の手を一切加えずに、100％自然のままに育っているコーヒーをフォレストと呼び、下草の刈り入れなど少し手を加えているコーヒーをセミフォレストと呼びます。
アンドロメダエチオピアコーヒー・リムはフォレストです。
